Rui Silvestre, o mais jovem chef nacional a ganhar uma estrela Michelin, apresenta-se pela primeira vez no panorama gastronómico lisboeta, no Quorum, restaurante que acaba de abrir em pleno centro histórico, na rua do Alecrim.
No espaço pretende envolver os visitantes no processo criativo, apelando à sua avaliação mediante vários parâmetros: palato, confeção, empratamento, harmonização, inovação e geral. No final da refeição é colocado em cima da mesa um tablet com uma aplicação própria para este efeito.
Redação | Revista de Vinhos
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