Desde o reverencial Mouchão Tonel 3-4 2015 à nobreza do Dão, do melhor da gastronomia e enoturismo, entre o Atlântico, a Bahia ou a Sicília, muito há para ler e descobrir na edição de agosto.
O grande destaque de capa da edição de agosto da Revista de Vinhos é o lançamento do novo e intemporal Mouchão Tonel 3-4 2015. Um dos nomes referenciais do Alentejo lançou nova edição de um dos mais notáveis vinhos tintos portugueses. Foi o pretexto para o regresso à Herdade do Mouchão, a casa de sempre da casta Alicante Bouschet...
Mas a RV tem muitos outros motivos de leitura - regressamos ao Dão, para provar o que de novo se faz na exemplar Quinta dos Carvalhais, mas também para conhecer projetos mais jovens, de menor escala, mas nem por isso de menor valia, como os vinhos Lusus.
A prova temática deste mês é dedicada às «Castas Fora do Sítio», variedades instaladas em locais menos óbvios, fruto da vontade dos enólogos e produtores em experimentar; mas também das necessidades de adaptação às alterações climáticas ou mesmo da ânsia de mostrar coisas novas ao mercado.
Um dos grandes nomes da moderna viticultura é o italiano Marco Simonit. Quando surgem dificuldades na vinha, os grandes nomes do mundo recorrem a este mestre podador italiano para obter conselhos sobre como melhorar a vitalidade das videiras. Não é por acaso que o chamam encantador de vinhas.
Na zona do Baixo Vouga Lagunar de Estarreja, num complexo ecossistema que desenha canais e ribeiros, nasce um arroz singular, completamente artesanal e premium. De bago tenro e generoso, sabor peculiar, o arroz carolino local tem uma textura aveludada e macia, ideal em pratos caldosos. Trata-se do único concelho de Aveiro a produzir arroz, uma tradição secular que é marca identitária. E, depois de anos de abandono, volta a reviver a sua cultura. E, por falar em gastronomia, João Sá é chef de cozinha com uma estrela Michelin no seu restaurante Sála, em Lisboa. Chegou à Ocean Alive através da vontade de encontrar uma organização que trabalhasse em prol dos oceanos e do pescado. E encantou-se. Nós também ficamos encantados com a gastronomia tradicional da Casa Mattos, a dar cartas desde 1915.
No coração do estado brasileiro da Bahia, ergue-se um parque natural, entre serras e rios, que esconde um tesouro, ainda em estado bruto, feita de vegetação luxuriante, águas puras translúcidas, grutas misteriosas ou panoramas a perder de vista. A Chapada Diamantina é tudo isto e muito mais – é também gastronomia, cultura e vinhos. Ainda no capítulo do enoturismo, fomos percorrer os antigos caminhos da única Sicília.
Mas a edição deste mês tem muitos outros motivos de leitura - desde espirituosos às Grandes Marcas como Mateus Rosé, passando pela atualidade da viticultura, as dicas sobre temperatura de serviço dos vinhos ou as principais novidades do mercado de vinhos do mês, muito há para ler, ver e desfrutar na Revista de Vinhos de agosto. Boas leituras e boas provas!
