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31.ª edição do Chefe Cozinheiro do Ano 2020
A Makro Portugal, uma das principais patrocinadoras do Chefe Cozinheiro do Ano (CCA) 2020, anuncia os concorrentes apurados para as etapas regionais da 31.ª edição da competição.
A Makro Portugal, uma das principais patrocinadoras do Chefe Cozinheiro do Ano (CCA) 2020, anuncia os concorrentes apurados para as etapas regionais da 31.ª edição da competição.
O único restaurante distinguido com uma estrela Michelin no Centro de Portugal reabriu as portas este mês com várias novidades.
Numa simbiose com a paisagem envolvente e em total respeito com a natureza, o Santa Bárbara Eco-Beach Resort é um lugar onde se respira a ilha de São Miguel em toda a sua plenitude.
Com vista privilegiada sobre a cidade do Porto e o Rio Douro, o São João no The Yeatman tornou-se uma tradição ao longo dos seus 10 anos de existência.
Nasceu em Portugal a primeira associação dedicada ao enoturismo pelas mãos de Maria João de Almeida, wine writer e consultora de vinhos, e de uma equipa multidisciplinar especializada que se propõe a criar oficialmente o setor e a defender os interesses do enoturismo nacional.
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Mértola é um destino de caça por excelência. E a chegada de Paulo Alho, natural de Sesimbra, com atividade profissional na construção civil, aconteceu exactamente com a caça.
Depois de celebrar 30 anos como produtora na Região Demarcada do Douro, novos projetos e ideias não faltam a Sophia Bergqvist e à sua Quinta de La Rosa, que seguem o rumo traçado pelo pai, Tim, pioneiro na produção de vinhos do Douro (então com enologia de David Baverstock), mas também Vinho do Porto.
Variedade branca autóctone do Dão, a Encruzado caracteriza-se por dar origem a vinhos sérios e estruturados, untuosos e de extraordinária capacidade de guarda.
A Quinta de Cidrô, em S. João da Pesqueira, foi o terreno escolhido por Pedro Silva Reis, atual presidente da empresa, para avançar num projeto à data inovador e que enfrentou muitas resistências dentro da própria empresa, entre as quais a do próprio pai, então o responsável pela RCV.
Duas castas brancas: uma italiana, que esteve à beira da extinção; outra nacional, espalhada por todo o país.
Prova em Simultâneo do Avesso Reserva, de 2018, e o mais recente Avesso & Alvarinho, de 2019.
Entrevista a propósito do lançamento dos novos Vintage 2018 do grupo Fladgate Partnership.
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Prova em Simultâneo com o Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim
Prova em Simultâneo com os novos Reserva Pessoal Branco 2012 e Tinto 2011.
Prova em Simultâneo do Quinta S. João Batista Grande Reserva Branco 2018.
Três castas representadas com significado na região dos Vinhos Verdes.
Douro / Tinto / Quinta da Carregosa
Vermelho brilhante, notas frutadas, frutos pretos, amoras. Floral ligeiro, suave especiado, madeira presente. Seco na boca, taninos presentes, secos, especiado, madeira intensa, bom corpo, intenso. Final persistente. Ideal com bife pimenta, carnes no forno.
Douro / Vinho do Porto / Adega Mesão Frio
Mogno. Aroma complexo, em sucessivas camadas que se deixam descobrir gradualmente. Ameixa seca, figo, passa de uva, ranço ligeiro, madeiras exóticas. Untuoso na boca, sucede-lhe inesperada acidez, vibrante, enérgica, que faz projetar o final, longo, aromático, rico e sedutor.
Douro / Tinto / Maçanita Vinhos
Cor violeta, intensa. Aroma limpo, frutado, frutos vermelhos compotados, amoras e cassis; floral evidente, violetas e esteva com um especiado ligeiro. Seco, acidez suave, denso na boca, taninos presentes, firmes, especiado, madeira bem integrada, encorpado e final persistente e intenso.
Regional Lisboa / Branco / Hugo Mendes
Amarelo límpido. Aroma muito floral, flor de laranjeira, lima, pomóideas. Seco e mineral na boca, leve, tenso e vibrante, final prolongado e fresco. Um vinho fora da caixa.
Dão / Tinto / Quinta de Lemos
Cor granada. Nariz bonito, com notas de bosque, fruta passa, pinhal e a frescura mentolada, tudo com evolução, aromas balsâmicos e ligeira sugestão de café. Na boca, é um vinho muito vivo, com acidez e a presença do granito, e taninos vigorosos. É um vinho bem desenhado, com boas proporções.
Douro / Vinho do Porto / Rozès
Vermelho intenso. Aromático, frutos vermelhos compotados, cassis, morangos, floral presente, especiado. Doce na boca, acidez , taninos potentes, irreverentes, frutado, especiado e encorpado. Final prolongado e volumoso. A precisar de tempo.
O segundo semestre deste ano será desafiante. Ao mesmo tempo que se curam as feridas, ter-se-á de vitaminar, com muito ânimo e esperança, equipas internas, fornecedores e clientes. Terá que existir flexibilidade extra de processos e atualizações permanentes de planos de negócio. Se a China e os EUA demorarem a recuperar a confiança ou a tendência de crescimento de consumo, será imprescindível descobrir novas oportunidades noutros mercados ou um conjunto de pequenas oportunidades nos mercados tradicionais.
Em 1859, Charles Darwin, com a publicação da obra “A Origem das Espécies”, apresentava a Teoria da Evolução. Com ela mostrava, comprovando com factos resultantes de anos de viagens, pesquisa e observação crítica, que a diversidade biológica resultava de um processo de descendência que, a partir de formas ancestrais, evoluía por adaptação a novas condições do ambiente. Logo, sobrevive aquele que melhor se adapta e não, necessariamente, aquele que é mais forte.
O prazer do vinho é uma experiência sensorial total - e subjetiva – não apenas conduzida pelo gosto.
Ainda circulam, pelos meandros dos teóricos da conspiração, rumores acerca dos corpos de alienígenas armazenados na 'Área 51', a base altamente secreta da Força Aérea dos EUA no deserto de Nevada.
Sendo inertes, as rochas não podem “biodisponibilizar” às vinhas os nutrientes minerais, explica Maltman. De qualquer forma, as rochas são inodoras e insípidas. No entanto, este cientista admite que a camada superior do solo - húmus - torna os nutrientes minerais biodisponíveis para as raízes (próximas) da videira.
Regional Lisboa / Branco / Quinta de Pancas Vinhos
Regional Lisboa / Branco / Casa Agrícola das Mimosas
Dão / Branco / Adega Cooperativa de Penalva do Castelo
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