Tendências
Rolha no vinho?
“O vinho tem rolha!”. Será que se isso deve aos pedacinhos, partículas de rolha que surgem no vinho, visíveis na superfície do vinho?
“O vinho tem rolha!”. Será que se isso deve aos pedacinhos, partículas de rolha que surgem no vinho, visíveis na superfície do vinho?
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O Ministério da Agricultura avaliou no terreno os efeitos provocados pelas mais recentes intempéries que afetaram as regiões Norte e Centro.
Calma, não se trata de nada de cariz nuclear. É uma técnica enológica frequentemente usada quando se pretendem vinhos tintos com boa cor, cheios de fruta e taninos suaves.
Desde 2012 a liderar o comando desta entidade, Pedro Soares foi reeleito por unanimidade como Presidente da Direção.
Na história das cervejas artesanais, o conhecimento vai passando de mestre em mestre e a inovação surge somente através da experiência.
Maria do Céu Albuquerque é a Ministra da Agricultura do XXI Governo Constitucional.
Andar pela vila de Marialva é como passear no tempo. As ruas e casas de pedra invocam uma época sem retorno e convidam ao relaxamento e à reflexão. Como que uma celebração do granito. É exatamente nesta vila mágica e repleta de história que Carmen e Paulo Romão edificaram um sonho. Revitalizaram a zona e construíram um dos mais originais empreendimentos hoteleiros não apenas de Portugal, mas da Europa: as Casas do Côro.
Depois de celebrar 30 anos como produtora na Região Demarcada do Douro, novos projetos e ideias não faltam a Sophia Bergqvist e à sua Quinta de La Rosa, que seguem o rumo traçado pelo pai, Tim, pioneiro na produção de vinhos do Douro (então com enologia de David Baverstock), mas também Vinho do Porto.
A fava possui qualidades nutritivas interessantes, nomeadamente a riqueza em glúcidos, fibras, proteínas e vitaminas, mesmo quando consumida seca.
Miguel Almeida é enólogo de formação e de profissão mas não sabe explicar porquê. Não nasceu numa família de produtores de vinho, ninguém que lhe era próximo na infância está ligado ao setor e mesmo assim, Miguel, 40 anos, a viver no Brasil há década e meia, é um orgulhoso enólogo.
Prova em Simultâneo do Avesso Reserva, de 2018, e o mais recente Avesso & Alvarinho, de 2019.
Três castas representadas com significado na região dos Vinhos Verdes.
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Prova em Simultâneo com o Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim
Prova em Simultâneo do Quinta S. João Batista Grande Reserva Branco 2018.
Entrevista a propósito do lançamento dos novos Vintage 2018 do grupo Fladgate Partnership.
Prova em Simultâneo com os novos Reserva Pessoal Branco 2012 e Tinto 2011.
Douro / Tinto / Quinta do Pessegueiro
Rubi. Nariz inicialmente seco, quente e contido, dá lugar a notas florais delicadas e alguma fruta vermelha. Muito vibrante e tenso na boca, especiado e picante, taninos já domados, boa acidez, final especiado e muito elegante. MB
Douro / Tinto / Quinta de Ventozelo
É um vinho elegante, vivo, complexo e rendilhado. Nariz fresco, a fruta é limpa, frutos vermelhos, compotado, arbustivo. Sabos seco, especiado, algo picante, frutado, taninos ainda por domar mas que antecipam boa evolução. Longo, amplo, final muito fresco. Grande vinho! MB
Douro / Tinto / José Arnaldo Coutinho
Acastanhados evidentes. Cereja e ameixa, carne seca, café, cacau, fumados e cogumelo seco. Estrutura e vigor na boca, taninos largos, frescura do conjunto, recheado de fruta. Longo, rico e complexo, sem indícios de qualquer declínio. MM
Douro / Tinto / Sogrape Vinhos
Aroma elegante, fruto calibrado, floral e violeta que conferem frescura. Barrica de qualidade, cacau, capuccino e especiarias. Estrutura elegante na boca, sumarenta, muitos taninos de fino recorte, final a desenvolver bem, rico e de impressão mineral. MM
Óbidos / Tinto / Romana Vini
Cor aberta sedutora, aroma brilha de frescura através da fruta silvestre, framboesa, matagal e herbal, repleto de vivacidade e charme. Tostados super delicados. Na boca tem porte médio, taninos finos, precisão de fruta, integração, reina a delicadeza, sofisticação e frescura. NGVP
Península de Setúbal / Fortificado / José Maria da Fonseca
Nariz fino, plural, fruta cristalizada, passa, laranja confitada, alperce, mel, nougat e açafrão. Longo. Amplitude notável na boca, requinte e sofisticação. Frescura imensa a contrapor à doçura, final fino, estratificado, com complexidade e sedução. MM
O prazer do vinho é uma experiência sensorial total - e subjetiva – não apenas conduzida pelo gosto.
Em 1859, Charles Darwin, com a publicação da obra “A Origem das Espécies”, apresentava a Teoria da Evolução. Com ela mostrava, comprovando com factos resultantes de anos de viagens, pesquisa e observação crítica, que a diversidade biológica resultava de um processo de descendência que, a partir de formas ancestrais, evoluía por adaptação a novas condições do ambiente. Logo, sobrevive aquele que melhor se adapta e não, necessariamente, aquele que é mais forte.
Ainda circulam, pelos meandros dos teóricos da conspiração, rumores acerca dos corpos de alienígenas armazenados na 'Área 51', a base altamente secreta da Força Aérea dos EUA no deserto de Nevada.
O segundo semestre deste ano será desafiante. Ao mesmo tempo que se curam as feridas, ter-se-á de vitaminar, com muito ânimo e esperança, equipas internas, fornecedores e clientes. Terá que existir flexibilidade extra de processos e atualizações permanentes de planos de negócio. Se a China e os EUA demorarem a recuperar a confiança ou a tendência de crescimento de consumo, será imprescindível descobrir novas oportunidades noutros mercados ou um conjunto de pequenas oportunidades nos mercados tradicionais.
Douro / Tinto / Gesprove
Douro / Tinto / Quinta das Apegadas
Dão / Tinto / Sogrape Vinhos
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