Sem qualquer custo, e com apenas alguns cliques, é possível ajudar a Associação Bagos d'Ouro, em sede de IRS, doando 0,5%. Instituição é responsável pela ajuda a crianças desfavorecidas da região do Douro.
A irreverencia de Faisão Fusion fá-lo voar em 2021 para novos sabores e formatos 100% vegan.
A partir de ontem, as esplanadas voltaram a abrir. A propósito desta nova fase do desconfinamento em Portugal, a Revista de Vinhos sugere cinco esplanadas que valem a pena uma visita por estes dias, para almoçar, jantar ou simplesmente beber um copo.
O Enoturismo é um produto turístico fundamental para o desenvolvimento das regiões vitivinícolas e de toda a indústria relacionada com o mundo do vinho que, ao longo dos anos, alcançou uma notoriedade considerável.
Dia 15 de abril, na FIL em Lisboa, o Fórum Pensar Cozinha, junta convidados à mesa para debater a Cozinha Colaborativa. Conferência decorre em simultâneo com o concurso Chefe Cozinheiro do Ano e é transmitida em direto em chefecozinheirodoano.pt
O segredo, explica André Barbosa, enólogo da Poças Júnior e “guardião” da receita do sável fumado ‘à moda da Poças’, reside sobretudo na salmoura. E, claro, na qualidade do peixe, bem como no serrim utilizado para fumar o sável. E, já agora, na barrica, que isto de fumar peixe pede vasilhame condigno.
A consistência que a Casa do Valle tem apresentado ao longo dos anos coloca-a, por direito próprio, no patamar dos produtores de grandes vinhos brancos da região dos Vinhos Verdes. A personalidade que lhe reconhecemos deve-se em larga medida ao feliz entendimento da geografia, um território de transição entre granito e xisto do qual resulta um blend de equilíbrios entre frescura e textura…
Ao sábados e domingos, das 9h às 13h, as mesas de esplanada do WOW, em Vila Nova de Gaia, são uma proposta para começar o dia.
Mais do que as regiões ou as zonas dentro das regiões, hoje fala-se de vinhas. O trabalho apurado, aparentemente insano de tão focado, reflete uma atenção detalhista como não há memória no passado recente. A verdade é que há vinhas verdadeiramente especiais, detentoras de uma identidade que não consegue ser replicada noutro qualquer lugar. No Tejo, a Vinha do Convento, da Falua, é um bom exemplo.
Inspirada nos métodos e sabores de antigamente, a nova padaria Gleba quer fazer chegar o seu pão a toda a cidade de Lisboa, escolhendo o bairro de Alvalade para a abertura da sua segunda loja, depois de Alcântara.
Entrevista a propósito do lançamento dos novos Vintage 2018 do grupo Fladgate Partnership.
Prova em Simultâneo do Quinta S. João Batista Grande Reserva Branco 2018.
Três castas representadas com significado na região dos Vinhos Verdes.
Prova em Simultâneo com os novos Reserva Pessoal Branco 2012 e Tinto 2011.
Prova em Simultâneo do Avesso Reserva, de 2018, e o mais recente Avesso & Alvarinho, de 2019.
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Prova em Simultâneo com o Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim
Vinho Verde / Branco / Quinta da Massorra
Amarelo. Notas citrinas a dominar o conjunto fresco, fruto cristalizado e pedra molhada, ligeiro toque da madeira que, na boca, é mais evidente, pela gordura e volume que imprime. Acidez alta, final frutado, muito rico e prolongado. Será interessante acompanhar a sua evolução. MB
Douro / Tinto / Coliseu
Púrpura intensa. No nariz está muito puro, elegante, com notas de amoras e cerejas negras, chocolate negro, especiarias pungentes, madeira de grande sofisticação, flores vermelhas maceradas, minerais fumados e um enigmático fundo balsâmico. Na boca apresenta uma bela dinâmica, a estrutura é firme.GC
Douro / Tinto / Nova Quinta do Sagrado
Rubi intenso. Frescura aromática patente nas notas de fruta vermelha, cereja, groselha, framboesas pretas, ameixa. Fundo tostado de qualidade. Notas terrosos. Na boca é seco, profundo, tanino excelente, algo especiado, carnudo mas elegante, termina longo, fresco e vibrante. Vai evoluir. MB
Dão / Branco / Textura Wines
Encruzado, Bical e Cerceal-Branco. Limão intenso e brilhante. O nariz revela fruta citrina de clima mais fresco, acenos de flores da montanha, resina, mas todo o conjunto é extremamente puro e mineral, a madeira confere apenas textura. A boca impressiona pela sua tensão, acidez e sapidez mineral.
Lisboa / Tinto / Quinta do Gradil - Sociedade Vitícola
Touriga Nacional e Tannat. Rubi. Nariz floral, complementos de bergamota, vapor de café, mentolados e uma nuance mais vegetal. Tanino austero, firme e seco, grande dimensão, final alongado e aveludado, a mostrar ligeira especiaria e muito músculo. Portentoso. JJS
Douro / Tinto / F. Olazabal & Filhos
Púrpura. Algum floral e ameixa seca, cereja escura, cedro, fumados e especiaria fina. Tanino robusto, grande dimensão estrutural, final longo e demorado, a deixar lastro de chocolate negro e algum mentolado. Vai beneficiar se lhe der mais tempo de garrafa.
O lamento frequente de alguns produtores que elaboram vinhos de perfil clássico, a queixar-se disso mesmo, de serem clássicos e não estarem supostamente na crista da onda num determinado momento, parece-me absurdo.
Uma das pouquíssimas coisas positivas que a indústria da hospitalidade vai retirar da crise provocada pelo coronavírus é a assunção definitiva das refeições ao domicílio. Do “delivery”, termo em inglês que se popularizou em Espanha.
Calma. Obviamente, o Arinto é uma casta distinta do Chardonnay, mas pelo que poderá representar para os vinhos brancos nacionais deverá, de certa forma, ser encarado como Chardonnay português.
O gosto do carvalho não identifica nem o território, nem o trabalho na vinha do enólogo. O carvalho tem o mesmo sabor num vinho espanhol, australiano ou indiano. Então, para que vinhos é decisivo usar o recipiente de carvalho?
A partir da década de 1980 assistimos ao surgimento da figura dos críticos de vinho. No passado, os comerciantes compravam e vendiam vinhos aos clientes e não havia tanta discussão sobre as qualidades dos vinhos.
O estilista britânico Paul Smith celebrou em 2020 o 50º aniversário da sua marca de moda. O nome surgiu-me quando escrevia o texto sobre Tatsuaki Kuroda, que celebrava os Tesouros Nacionais Vivos [publicado na edição de dezembro da Revista de Vinhos].
Alentejo / Branco / João Portugal Ramos
Dão / Branco / Pedra Cancela Vinhos do Dão
Douro / Tinto / Santos & Seixo
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