Tendências
O vinho “respira” depois de tirarmos a rolha?
Sim, claro que sim, ainda que de forma insignificante. O espaço entre o vinho e a abertura do gargalo após a extração da rolha é minúsculo e não permite qualquer oxigenação.
Sim, claro que sim, ainda que de forma insignificante. O espaço entre o vinho e a abertura do gargalo após a extração da rolha é minúsculo e não permite qualquer oxigenação.
O restaurante Feitoria, localizado no Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa, reabrirá as suas portas no próximo dia 7 de julho, depois de ter fechado devido à pandemia Covid- 19.
O Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, I.P. (IVDP) pretende reforçar a formação dos profissionais da restauração e hotelaria sobre o Vinho do Porto e, para esse fim, fará a primeira formação online – “SABER SERVIR, VENDER MELHOR” – para esses profissionais, no próximo dia 6 de julho, pelas 10h.
“Sabe Pela Vida” é a nova campanha promovida pela FIPA – Federação das Indústrias Portuguesas Agro- Alimentares, em parceria com a AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, e tem como objetivo promover o consumo fora do lar, desde uma bebida com alguns amigos até uma refeição em família, apelando a que os portugueses voltem a saborear a vida.
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Se gosta de vinhos imediatos e fáceis, com fruta e notas aromáticas a rodos, um branco do Dão não será a melhor opção. Se prefere um vinho branco mais complexo e por vezes até com uma untuosidade significativa, que tenha um mineral granítico acentuado, que possa evoluir durante anos, que seja uma opção de consumo para as quatros estações do ano, que nunca o deixe ficar mal no capítulo da harmonização gastronómica – incluindo propostas mais arrojadas –, escolher um Dão é meio caminho para ser bem-sucedido.
A fava possui qualidades nutritivas interessantes, nomeadamente a riqueza em glúcidos, fibras, proteínas e vitaminas, mesmo quando consumida seca.
A pequena aldeia de Antes, na Mealhada, presta-se a este trocadilho fácil que ajuda qualquer jornalista e que neste caso serve para começar a contar a história da Cerveja Luzia.
Um nome clássico e pioneiro nas cervejas artesanais em Portugal. Este professor de informática de profissão é hoje mestre cervejeiro a tempo inteiro num projeto a solo.
No final da década de 80 do século passado, o empresário Nuno Araújo adquiriu à família do cineasta Manoel de Oliveira a Quinta da Covela, determinado em implementar um modelo de viticultura até então desconhecido da maioria, de que muitos desconfiavam e até escarneciam, mais a mais na charneira entre a região dos Vinhos Verdes e o Baixo Corgo.
Unidade hoteleira no Douro fechou aquando das primeiras medidas de confinamento
Três castas representadas com significado na região dos Vinhos Verdes.
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Prova em Simultâneo com o Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim
Prova em Simultâneo com os novos Reserva Pessoal Branco 2012 e Tinto 2011.
Entrevista a propósito do lançamento dos novos Vintage 2018 do grupo Fladgate Partnership.
Prova em Simultâneo do Avesso Reserva, de 2018, e o mais recente Avesso & Alvarinho, de 2019.
Prova em Simultâneo do Quinta S. João Batista Grande Reserva Branco 2018.
Douro / Tinto / Quinta do Pessegueiro
Rubi. Nariz inicialmente seco, quente e contido, dá lugar a notas florais delicadas e alguma fruta vermelha. Muito vibrante e tenso na boca, especiado e picante, taninos já domados, boa acidez, final especiado e muito elegante. MB
Douro / Tinto / Quinta de Ventozelo
É um vinho elegante, vivo, complexo e rendilhado. Nariz fresco, a fruta é limpa, frutos vermelhos, compotado, arbustivo. Sabos seco, especiado, algo picante, frutado, taninos ainda por domar mas que antecipam boa evolução. Longo, amplo, final muito fresco. Grande vinho! MB
Douro / Tinto / José Arnaldo Coutinho
Acastanhados evidentes. Cereja e ameixa, carne seca, café, cacau, fumados e cogumelo seco. Estrutura e vigor na boca, taninos largos, frescura do conjunto, recheado de fruta. Longo, rico e complexo, sem indícios de qualquer declínio. MM
Douro / Tinto / Sogrape Vinhos
Aroma elegante, fruto calibrado, floral e violeta que conferem frescura. Barrica de qualidade, cacau, capuccino e especiarias. Estrutura elegante na boca, sumarenta, muitos taninos de fino recorte, final a desenvolver bem, rico e de impressão mineral. MM
Óbidos / Tinto / Romana Vini
Cor aberta sedutora, aroma brilha de frescura através da fruta silvestre, framboesa, matagal e herbal, repleto de vivacidade e charme. Tostados super delicados. Na boca tem porte médio, taninos finos, precisão de fruta, integração, reina a delicadeza, sofisticação e frescura. NGVP
Península de Setúbal / Fortificado / José Maria da Fonseca
Nariz fino, plural, fruta cristalizada, passa, laranja confitada, alperce, mel, nougat e açafrão. Longo. Amplitude notável na boca, requinte e sofisticação. Frescura imensa a contrapor à doçura, final fino, estratificado, com complexidade e sedução. MM
Em 1859, Charles Darwin, com a publicação da obra “A Origem das Espécies”, apresentava a Teoria da Evolução. Com ela mostrava, comprovando com factos resultantes de anos de viagens, pesquisa e observação crítica, que a diversidade biológica resultava de um processo de descendência que, a partir de formas ancestrais, evoluía por adaptação a novas condições do ambiente. Logo, sobrevive aquele que melhor se adapta e não, necessariamente, aquele que é mais forte.
O prazer do vinho é uma experiência sensorial total - e subjetiva – não apenas conduzida pelo gosto.
O segundo semestre deste ano será desafiante. Ao mesmo tempo que se curam as feridas, ter-se-á de vitaminar, com muito ânimo e esperança, equipas internas, fornecedores e clientes. Terá que existir flexibilidade extra de processos e atualizações permanentes de planos de negócio. Se a China e os EUA demorarem a recuperar a confiança ou a tendência de crescimento de consumo, será imprescindível descobrir novas oportunidades noutros mercados ou um conjunto de pequenas oportunidades nos mercados tradicionais.
Ainda circulam, pelos meandros dos teóricos da conspiração, rumores acerca dos corpos de alienígenas armazenados na 'Área 51', a base altamente secreta da Força Aérea dos EUA no deserto de Nevada.
Douro / Tinto / Gesprove
Douro / Tinto / Quinta das Apegadas
Dão / Tinto / Sogrape Vinhos
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