A prova dos nove (mais um) em Tondela

Fotografia: Ricardo Garrido
Marc Barros

Marc Barros

O Mercado Velho de Tondela foi palco de uma Masterclass excecional de Vinhos do Porto Colheita Graham’s, conduzida por Dominic Symington, que abarcou os anos 1940 a 1994. Iniciativa da Port & Friends Wine Store, os vinhos incluídos foram disponibilizados por esta loja ‘online’, inaugurada em setembro de 2019, pela mão do jovem empreendedor André Lindo.


Trata-se de um projeto arrojado e dinâmico, nesta fase apenas em modelo “desmaterializado”, dedicado sobretudo ao Vinho do Porto, mas também a outros fortificados e raridades, edições limitadas e vinhos antigos, sobretudo Dão e Bairrada. Basta dizer que, entre os vinhos em prova, foram apresentados exemplares raros da Symington Family Estates que nem a própria empresa possui em stock, como os Colheita 1982 ou 1972. “E o 1940 está a acabar”, revelou Dominic Symington.

André Lindo viveu na Suíça durante sete anos, onde criou um clube de Vinho do Porto, apesar da sua formação como engenheiro eletrotécnico. “Apercebi-me que a comunidade portuguesa não fez o seu trabalho na divulgação dos nossos vinhos de qualidade para um público diversificado, de todo o mundo. Alguns destes têm mais tradição no Vinho do Porto que nós próprios”, lamenta.

De regresso a Portugal e à sua terra natal, Tondela, decidiu apostar neste negócio, direcionado para o consumidor final, mas também para restaurantes e garrafeiras da região. Em paralelo, pretende complementar a vertente de formação dos profissionais locais – neste caso, a prova foi desenvolvida com a colaboração da Escola Profissional de Tondela. Numa fase posterior, André Lindo pretende dinamizar outros eventos, como provas e jantares vínicos ou harmonizações. “Sempre em Tondela”, garantiu. 

Para além dos oito Single Harvest mencionados, foram introduzidos dois vinhos surpresa, provados às cegas: o Graham’s First Flight 2003 (41,50€), que celebra o centenário do primeiro voo de avião e a empresa comercializa apenas nas lojas francas dos aeroportos, bem como o Graham’s Vintage 1996, servido em garrafa magnum. Dominic Symignton incluiu este vinho para mostrar como o envelhecimento de um Porto Vintage poderá fazê-lo assemelhar-se a um tawny velho. No primeiro caso, um vinho de cor alourada, cor bastante avermelhada no centro, apesar do rebordo acastanhado. Noz, especiado, aromas secundários a evidenciarem-se, tabaco, café, cedro. Untuoso, retomam as especiarias, longo, elegante, acidez bem viva. Já o superlativo Graham’s Vintage 1966 apresenta cor castanho brilhante, nariz muito complexo, ainda com algum fruto vermelho, enorme riqueza e profundidade aromáticas e ligeiro toque de redução. Parece ainda ter potencial para envelhecer um pouco mais na garrafa. Que magnífico fim de tarde em Tondela…