A família Serrano Mira – proprietária da Herdade das Servas, no Alentejo, e da Casa da Tapada, nos Vinhos Verdes – acrescentou ao seu portefólio um novo Single Vineyard. Ambos tintos, o primeiro foi o ‘Herdade das Servas Parcela V’ (da colheita de 2011, lançado em 2016) e segue-se agora o ‘Herdade das Servas Parcela C’, de 2016. Com origem na vinha da Cardeira Velha, é 100% feito com uvas da casta Carignan.
A família Serrano Mira tem um cuidado particular na preservação do património das suas Vinhas Velhas, procurando que se expressem na plenitude em vinhos cuidados e detalhados, como é o caso deste. Com origem em Espanha, é uma variedade de uva que se dá bem em regiões com muitas horas de Sol e solos pouco férteis, factores que limitam a produção e, por conseguinte, aumentam a qualidade e longevidade dos vinhos a que dá origem. É uma casta vigorosa, com maturação tardia, película grossa e mosto de elevada acidez natural.
Carignan foi uma casta bastante presente no Alentejo de outrora, quase extinta nos dias de hoje e crê-se nunca antes ter sido engarrafada em estreme nesta região. Trata-se de uma estreia, num vinho que expressa terroir e viticultura de precisão com a assinatura da Herdade das Servas. Assim, a família Serrano Mira demonstra convicção em experimentar e arriscar o pioneirismo.
O ‘Herdade das Servas Parcela C tinto 2016’ mostra o carácter e a frescura das uvas de Carignan, neste caso, plantadas em vaso – logo, baixa produtividade – numa parcela de 13 hectares, que data de 1974 e que está na Vinha da Cardeira Velha. Depois de desengaçadas, as uvas fizeram a maceração pré-fermentativa durante 48 horas, em lagares de mármore. A fermentação foi feita em lagar e em cubas de inox com controlo de temperatura. Seguiu-se um estágio de um ano, em barricas novas de carvalho francês, e o merecido estágio em garrafa na cave da Herdade das Servas.
A primeira edição deste tinto é limitada a cerca de 3500 garrafas, que a solo custam €40,00. O ‘Herdade das Servas Parcela C tinto 2016’ está também disponível em caixas de madeira de três garrafas e o PVP é de €120,00.
