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Ljubomir Stanisic ganha estrela Michelin

Fotografia: Arquivo
Redação

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Há dois novos restaurantes portugueses distinguidos com estrela Michelin, ambos de Lisboa – o 100 Maneiras, no Bairro Alto, do jugoslavo Ljubomir Stanisic, e o Eneko Lisboa, em Alcântara, do chefe basco Eneko Atxa.

 

 

Os restantes restaurantes nacionais que já possuíam estrelas no famosa guia vermelho, mantiveram-nas. A maior novidade acaba mesmo por ser a atribuição de uma estrela ao Eneko, restaurante aberto há menos de um ano no espaço onde outrora funcionou o Alcântara Café. Certamente que o facto de Eneko Atxa ser detentor de um restaurante com três estrelas Michelin, o Azurmendi, e outros dois com duas estrelas, todos no País Basco, terá sido preponderante na decisão.

No caso de Ljubo, radicado em Portugal desde 1997, é o reconhecimento por um trabalho que tem vindo a desenvolver há já vários anos e que surge num momento particularmente sensível, uma vez que o chefe de cozinha tem sido o rosto mais presente da contestação do setor da restauração às restrições de operação regular, no âmbito das medidas de contenção da pandemia que enfrentamos. 

As novidades foram conhecidas ao início desta noite de segunda-feira, em cerimónia emitida via online a partir de Madrid.  A seguir, apresentamos a listagem total de restaurantes portugueses galardoados pela Michelin.


Duas estrelas Michelin:

  • Alma, Henrique Sá Pessoa, Lisboa
  • Belcanto, José Avillez, Lisboa
  • Casa de Chá da Boa Nova, Rui Paula, Matosinhos (Leça da Palmeira)
  • Il Gallo d’Oro, Benoît Sinthon, Funchal
  • Ocean, Hans Neuner, Alporchinhos (Algarve)
  • The Yeatman, Ricardo Costa, Vila Nova de Gaia
  • Vila Joya, Dieter Koschina, Albufeira 

 

Uma estrela Michelin:

  • 100 Maneiras, Ljubomir Stanisic, Lisboa (nova entrada)
  • Eneko Lisboa, Eneko Atxa, Lisboa (nova entrada)
  • A Cozinha, António Loureiro, Guimarães 
  • Antiqvvm, Vitor Matos, Porto
  • Bon Bom, Louis Anjos, Carvoeiro (Algarve)
  • Eleven, Joachim Koerper, Lisboa
  • Epur, Vincent Farges, Lisboa 
  • Feitoria, João Rodrigues, Lisboa
  • Fifty Seconds by Martin Berasategui, Lisboa 
  • Fortaleza do Guincho, Gil Fernandes, Cascais 
  • G Restaurante, Óscar Gonçalves, Bragança 
  • Gusto by Heinz Beck, Heinz Beck, Almancil (Algarve)
  • LAB by Sergi Arola, Sergi Arola, Penha Longa (Sintra)
  • Largo do Paço - Casa da Calçada, Tiago Bonito, Amarante
  • Loco, Alexandre Silva, Lisboa
  • Mesa de Lemos, Diogo Rocha, Viseu (Passos de Silgueiros) 
  • Midori, Pedro Almeida, Sintra 
  • Pedro Lemos, Pedro Lemos, Porto
  • Vistas, Rui Silvestre, Sesmarias (Algarve) 
  • Vista, João Oliveira, Portimão
  • William, Luís Pestana, Funchal