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Profile: Pedro Cardoso

Fotografia: Jorge Matos
Nuno Guedes Vaz Pires

Nuno Guedes Vaz Pires

Não será exagero afirmar que um pouco da história do Portugal contemporâneo foi traçada neste restaurante. Amizades e cumplicidades, acordos e contratos, política, cultura ou desporto, todos estes mundos têm lugar no Solar dos Presuntos. 


Criado em outubro de 1974 por Graça e Evaristo Cardoso, o Solar dos Presuntos é atualmente liderado pelo filho Pedro, que tinha apenas sete anos quando o restaurante abriu portas. E a terceira geração está já a perfilar-se… Fiel aos cânones da cozinha tradicional portuguesa, a matriz do Solar dos Presuntos mantém-se inalterada até aos dias de hoje – a Alta Cozinha de Monção.