A noite no Savoy Palace, no Funchal, selou o destino da alta gastronomia em Portugal para 2026. O grande protagonista foi Rui Silvestre, que levou o Fifty Seconds (Lisboa) à conquista da segunda Estrela Michelin, um feito que premeia o rigor técnico e a criatividade no topo da capital. No Porto, o Antiqvvm, do chef Vítor Matos, manteve as suas duas estrelas com distinção, confirmando-se como um dos pilares inabaláveis do Guia, enquanto o chef celebrava em duplicado com a primeira estrela para o seu novo projeto no Douro, o Schistó.
A edição de 2026 ficou marcada por uma descentralização evidente e um foco renovado na sustentabilidade. O Norte de Portugal foi o grande motor de crescimento, arrecadando mais de metade das novas distinções de uma estrela. O compromisso ambiental também ganhou peso com a atribuição de novas Estrelas Verdes, destacando que a excelência no prato já não se dissocia da responsabilidade com o ecossistema. Embora o "triplete" (três estrelas) continue a ser uma meta por alcançar, o Guia 2026 revela um país com uma maturidade gastronómica digna de nota.
Vencedores Guia Michelin Portugal 2026
Duas Estrelas Michelin (nova entrada)
- Fifty Seconds (Novo) – Lisboa (Rui Silvestre)
Uma Estrela Michelin (novas entradas)
- Schistó – Peso da Régua
- DOP – Porto
- Éon – Porto
- Gastro by Elemento – Porto
- In Diferente – Porto
- Largo do Paço – Amarante
- A Cozinha do Paço – Évora
- Alameda – Faro
- Kappo – Cascais
- Mapa – Montemor-o-Novo
Estrelas Verdes (Gastronomia e Sustentabilidade)
- A Cozinha do Paço (Novo) – Évora
- Mesa de Lemos – Viseu
- Herdade do Esporão – Reguengos de Monsaraz
- Il Gallo d’Oro – Funchal
Restaurantes Recomendados (novas entradas):
- 1638 by Nacho Manzano (Nacho Manzano/Tony Salgado, Vila Nova de Gaia)
- Atrevo (Rita Magro, Porto)
- Austa (David Barata, Almancil)
- Authentic (Ricardo Luz, Almancil)
- Bistrô Severo (Tiago Bonito, Porto)
- Broto (Pedro Pena Bastos, Lisboa)
- Cafezique (Leandro Araújo, Loulé)
- Camilo (Diogo Coimbra, Porto)
- Coral (Diogo Pereira, Porches)
- Cozinha das Flores (Nuno Mendes, Porto)
- Cozinha do Douro (José Maria Gomes, Lamego)
- Deraiz (Nuno Fonte, Rebordinho)
- Duoo Gastro Theatre (Catarina Monteiro/Leandro Silva, Portimão)
- Essences (Ferran Arnau, Lousã)
- Forno da Telha (Miguel Rocha Vieira, Évora)
- Intemporal (Miguel Simões, Paço d’Arcos)
- Izakaya Japanese Cuisine (Rúben Mesquita, Porto)
- JNcQUOI Fish (Filipe Carvalho, Lisboa)
- JNcQUOI Table (Filipe Carvalho, Lisboa)
- Liz (Daniel Carvalheira, Porto)
- Manjar dos Leitões (Evaristo Martins, Póvoa de Varzim)
- Maré (José Avillez/Filipe Pinto Ramos, Cascais)
- Mercantel (Cristiano Barata, Aveiro)
- Mesa Farta (João Viegas, Tavira)
- Mitsu (Shinyu Koike, Lisboa)
- O Manel (Manuel de Oliveira, Nogueira)
- Omakase Wa (Ashik Yonjan, Lisboa)
- Pearl (João Silva/Domingos Câmara, Faro)
- Quinta do Quetzal (João Mourato, Vidigueira)
- Refeitro da Baixa (João França, Coimbra)
- Salta (Tomaz Salema Reis, Lisboa)
- Santa Joana (Bruno Antunes/Maurício Varela/Nuno Mendes, Lisboa)
- Sult (Nelson Soares, Cascais)
- Tasco da Ilga (Madalena Dias, Azambuja)
O menu da gala foi coordenado por Benoît Sinthon (Il Gallo d´Oro, duas Estrelas Michelin), e contou ainda com Octávio Freitas (Desarma) e Francisco Avalada (William), ambos com uma Estrela Michelin em 2025, Júlio Pereira (Ákua), recomendado no Guia Michelin em 2025, e João Dinis (Casal da Penha), distinguido como Bib Gourmand 2025 pelo guia vermelho.
A apresentação ficou a cargo da atriz luso-americana Daniela Ruah.
