“Comer saudável é uma obra de arte” é o tema da Semana da Cozinha Italiana no Mundo, que regressa a Portugal de 13 a 19 de novembro. A embaixada de Itália em Lisboa quer destacar a ligação entre a dieta mediterrânica e o bem-estar. A promoção dos ingredientes e produtos de denominação protegida tem sido “um dos principais eixos do evento”, assim como o combate à falsificação da gastronomia e dos ingredientes italianos.
A 8ª edição introduz a candidatura da gastronomia italiana à Lista Representativa do Património Cultural Imaterial da UNESCO, sob o argumento de que a cozinha italiana “é muito mais do que comida ou do que uma simples lista de receitas: é um conjunto de práticas sociais e culturais que fazem da preparação e consumo de uma refeição um momento de partilha e encontro entre famílias e amigos”.
A programação conta com a participação de diversos restaurantes italianos localizados em Portugal, que criaram pratos exclusivamente para a ocasião. Haverá ainda uma masterclass para os alunos da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e um jantar de gala para membros institucionais da embaixada, organizados pelo chefe napolitano estrela Michelin Paolo Gramaglia.
O arranque do evento é assinalado no dia 13 de novembro, às 13 horas, no rooftop do Hotel SANA, em Lisboa. No digital, a Associação Portuguesa de Educação Ambiental (ASPEA) e a italiana FederBio juntam-se à iniciativa com a apresentação do webinar “A cadeia de abastecimento biológico no sector alimentar: dados, princípios e perspetivas de um sector crucial para a sustentabilidade alimentar”, no dia 16 de novembro.
Lista de restaurantes (em atualização):
La scarpetta – Vila Nova de Cerveira (Rua Queirós Ribeiro, 45)
Sergio Crivelli – Matosinhos (Rua de Brito Capelo, 705)
Trattoria 179 – Porto (Rua de Rodrigues Sampaio, 179)
Gallo Grigio, Pizzeria Napoletana – Vila Nova de Gaia (Avenida da República, 357)
Limoncello – Lisboa (Rua do Norte, 61)
Capricciosa – Lisboa (Doca de Santo Amaro, Calçada Santo Amaro, Armazém 8)
Italy Caffé – Lisboa (Avenida Duque de Ávila, 26B)
La Sharada – Lisboa (Rua Jacinta Marto, 10b)
Sophia - Natural Italian – Lisboa (Praça Dom Luís I, 34)
Il Mercato – Lisboa (Rua Artilharia 1, 51, Bloco B, Loja M)
Come Prima – Lisboa (Rua do Olival, 258)
Veramente Pizza & Vino – Lisboa (Avenida Dom Carlos I, 144)
La Pasta Fresca – Lisboa (Avenida 5 de Outubro, 186)
Sprizzami – Caparica/Almada (food truck)
