Dar a um vinho a classificação mais alta exige compromisso e, às vezes, imprudência. Nunca tive coragem de dar nota 100 quando tive a responsabilidade de provar todos os vinhos. Nos últimos 25 anos, os vinhos registaram uma grande melhoria e, por isso, a pontuação máxima foi alcançada.
Estes são os vinhos avaliados com 100 pontos no Guia Peñin 2025 (acessíveis no portal guiapenin.wine/guide) a partir da prova e avaliação de quase 10.000 vinhos. Um número que representa 80 por cento dos vinhos espanhóis engarrafados e, portanto, a maior soma de vinhos avaliados em Espanha.
Resulta evidente que, independente da confiabilidade das avaliações, há coerência nos diagnósticos. Escolher o “melhor” entre um número tão grande de vinhos testados, logicamente, deveria ter mais credibilidade do que escolhê-los de uma lista menor onde podem estar ausentes marcas que não poderiam competir com as restantes. Nos 400 vinhos com pontuações superiores a 95 estão 97% dos melhores vinhos espanhóis.
Relativamente às provas realizadas nas diferentes Denominações de Origem, foi realizada uma segunda prova dos 400 vinhos mencionados, nos nossos escritórios em Madrid, para avaliar com maior precisão a escala até 100 pontos.
Dar a um vinho a classificação mais alta exige compromisso e, às vezes, imprudência. Nunca tive coragem de dar nota 100 quando tive a responsabilidade de provar todos os vinhos, tendo em conta que não existem vinhos perfeitos. Naquela época, a qualidade dos vinhos espanhóis não estava à altura de hoje. Nos últimos 25 anos, os vinhos registaram uma grande melhoria e, por isso, a pontuação máxima foi alcançada, embora sem se poder evitar algum grau de sugestão sobre um elemento tão vivo como o vinho.
O importante nesta classificação não é tanto a perfeição de um vinho, mas sim o facto de não existir nenhuma marca que supere os vinhos com esta classificação. A equipa de prova é composta por quatro provadores muito circunspectos que escapam ao tumulto e à exposição mediática, quase como os inspetores do Guia Michelin. Sobre os seus ombros recai a responsabilidade de provar as amostras em diferentes tempos e temperaturas de serviço e na dúvida entre um vinho ou outro, algumas garrafas são provadas às cegas. É nesse momento que participo, sem a responsabilidade de antes, nesta luta sensorial e para ratificação pessoal.
Este grupo de oito vinhos de topo não é melhor que os 400 nomeados, mas acima de tudo são diferentes. Estes não precisam necessariamente de identificar uma região. A qualidade deste grupo não depende do prestígio geográfico e da identidade das suas zonas, mas sim da arte da ourivesaria dos enólogos e viticultores baseada nos solos e nas parcelas. Assim, a classificação máxima não é influenciada pela fama do território mas sim pela melhor interpretação dos seus autores sobre a natureza das suas vinhas, a importância dos seus microrganismos e o uso criterioso da técnica.
Na referida seleção, quatro marcas preferiram evitar o valor comercial de figurar na área demarcada dos seus rótulos e manterem-se independentes, apesar de serem produzidas em territórios com Denominação de Origem reconhecida. Os preços não são naturalmente proporcionais à sua qualidade. É simplesmente um factor que atrasa a sua comercialização devido à sua produção minúscula e como um duvidoso engodo de prestígio, mas com pouco impacto no volume de negócios.
100
Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas 2016 branco
(vinho de mesa)
A adega está localizada na Ribera del Duero, embora não apareça no rótulo. É a expressão de uma casta medieval como a Albillo Mayor que cresce em complexidade à medida que o vinho evolui com as borras finas e estagia em garrafa durante seis anos. 75,00€
100
Belondrade Les Parcelles 2019 branco
(vinho de mesa)
É uma adega na D.O. Rueda, embora fora dos seus regulamentos reguladores. É a melhor experiência de uma casta tão sóbria e rural como o Verdejo, mas o francês Didier Belondrade conseguiu extrair a sua delicadeza escondida durante o envelhecimento evolutivo e muito redutivo com tons elegantes e leves confitados. 275,00€
100
Viña El Pisón 2022 tinto
(vinho de mesa)
Deixou de pertencer à D.O. Rioja há alguns anos para produzir um vinho de liberdade. Os seus traços não são os do retrato genérico de Rioja. É um vinho onde se fundem a expressão frutada da Tempranillo e um requintado e quase imperceptível toque fumado do envelhecimento em carvalho com as borras finas. 320,00€
100
Enoteca Gramona 2011 Brut Nature
(espumante)
Recaredo separou-se da D.O. Cava e preferiu não ser incluído numa denominação de menor prestígio. O valor deste espumante reside na complexidade do seu envelhecimento em borras em garrafa durante 13 anos, desenvolvendo uma autólise perfeita. A complexidade do envelhecimento não diminui em nada a frescura e delicadeza da sua pequena bolha, muito fundida com o vinho. 160,00€
100
Dominio de Atauta 2018 La Roza tinto
(D.O. Ribera del Duero)
Pertence ao terreno mais escondido e selvagem de Soria, a zona mais alta da D.O. Um Ribera elegante, de grande delicadeza e expressão mineral. Não é um Ribera identificável. 248,00€
100
Les Manyes 2022 tinto
(D.O. Priorat)
Um tinto inovador que se afasta do retrato permanente de um Priorat de paisagem acidentada, quente e ensolarada e adota a elegância e delicadeza de um vinho tinto cheio de complexidade que reflete o temperamento da ardósia, mas sem os efeitos de uma zona quente e mediterrânica. 272,00€
100
La Fillaboa “1898” 2016 branco
(D.O. Rías Baixas)
Somente as uvas nobres, que são raras, conseguem crescer quando envelhecem. É o caso do Alvarinho que exala uma explosão de nuances neste vinho sem perder o brilho frutado e varietal, ganhando volume e elegância a partir de seis anos estagiado com as borras finas em cuba de inox sem tocar na barrica. Complexidade terciária pura. 55,00€
100
Contador Las Paulejas 2020 tinto
(D.O. Rioja)
Um tinto poderoso e multifacetado onde a alta maturação da uva sem o menor traço de sobrematuração com a vivacidade da fruta e uma fusão elegante com o carvalho, torna-se a melhor referência para um mágico do vinho Rioja como Benjamín Romeo. 580,00€
