Taboadella: Os primeiros vinhos de Luísa Amorim no Dão

É uma das maiores e mais impressivas manchas contínuas de vinha na região do Dão, às portas de Penalva do Castelo, embora pertença da freguesia de Silvã de Cima, no concelho de Sátão. A Quinta da Taboadella – herança de uma “villae” romana com referências históricas medievais que remontam a 1255 – ostenta 40 hectares de vinha localizadas entre os 400 e os 530 metros de altitude e rodeadas por um bosque de pinho, carvalho e castanheiro.

Adquirida pela família Amorim, hoje uma das referências na região do Douro com a sua Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, a Taboadella conheceu nos últimos dois anos uma renovação profunda sob a batuta de Luísa Amorim, graças a uma equipa onde pontificam Ana Mota, diretora de produção e viticultura, e os enólogos Jorge Alves (“master blender”) e Rodrigo Costa (enólogo residente). Destaque também para a moderna adega em madeira e cortiça desenhada pelo braço direito de Siza Vieira, o conceituado arquiteto Carlos Castanheira.

“O Dão é para nós uma das regiões mais emblemáticas e promissoras do país, berço de grandes vinhos de perfil clássico e enorme longevidade, um território único que não só demonstra todo o potencial da Touriga Nacional e do Encruzado, mas também de castas tradicionais portuguesas. É uma região que tem uma grande história e que terá certamente um grande futuro”, diz Luísa Amorim, que convocou a imprensa da especialidade para apresentar os seus primeiros vinhos do Dão – e que acabam de chegar ao mercado e ao canal Horeca.

18,5
TABOADELLA GRANDE VILLAE 2018
Dão / Tinto / Quinta da Taboadella
Rubi com rebordo violáceo. Lote de Alfrocheiro, Touriga Nacional e Tinta Roriz, estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês e apresenta aromas doces e sedutores a fruta muito pura, pinhal, flores azuladas e especiaria branca. Na boca tem uma eletricidade contagiante, intensidade, grande amplitude, forte mineralidade granítica, taninos de excelente nível, belíssima acidez, muita “finesse”. Um verdadeiro topo de gama.
CONSUMO: 2020-2030
59,00€ / 16ºC

18
TABOADELLA GRANDE VILLAE 2018
Dão / Branco / Quinta da Taboadella
Lote de Encruzado, Bical e vinha velha, estagiou 12 meses em barricas de 500 litros. Com tonalidade amarelo limão, no nariz evidencia notas de madeira (alguma especiaria e amêndoa crua) a envolver fruta de polpa branca, cítrico maduro e raspa de lima. Na boca é longo, preciso e untuoso, com travo vegetal a sublinhar o volume, a amplitude e a persistência. Acidez no ponto ótimo. Um branco robusto e complexo.
CONSUMO: 2020-2026
38,00€ / 11ºC

18
TABOADELLA TOURIGA NACIONAL RESERVA 2018
Dão / Tinto / Quinta da Taboadella
Rubi violáceo. Aroma frutado e floral muito elegante, típico da casta quando cresce (e é depois bem tratada na adega) num Dão mais fresco, granítico e com maior altitude. A boca é fantástica em volume, amplitude, mineralidade, equilíbrio, frescura e complexidade. Um Touriga Nacional de se lhe tirar o chapéu.
CONSUMO: 2020-2028
15,90€ / 16ºC

17,5
TABOADELLA JAEN RESERVA 2018
Dão / Tinto / Quinta da Taboadella
Rubi. Aromas complexos a fruta azulada (muito mirtilo), groselha madura, amoras, pimenta preta, grão de café. Na boca mostra alguma rusticidade, taninos com grande firmeza, travo vegetal, ótima acidez. Um Jaen com potencial de guarda que dará muito mais prazer daqui a cinco anos. Ou talvez mais.
CONSUMO: 2020-2026 
15,90€ / 16ºC

17
TABOADELLA ALFROCHEIRO RESERVA 2018
Dão / Tinto / Quinta da Taboadella
Rubi. A fruta preta e azulada surge envolvida por múltiplos aromas de pinhal. Notas arbustivas e de granito molhado – e madeira muito subtil, exemplarmente integrada. Na boca sobressai a boa acidez, a elegância e a frescura cítrica. Um belo Alfrocheiro.
CONSUMO: 2020-2025 
15,90€ / 16ºC

17
TABOADELLA ENCRUZADO RESERVA 2018
Dão / Branco / Quinta da Taboadella
Amarelo limão. Nariz marcado pelo estágio em madeira (baunilha e avelã) a envolver a fruta (maçã Golden, ameixa branca) e as notas cítricas. Também flores brancas e tomilho fresco. Boca com salinidade a dar-lhe frescura e tensão, auxiliada por travo herbáceo. A pedir mais algum tempo de integração na garrafa.
CONSUMO: 2020-2024
15,90€

16,5
TABOADELLA VILLAE 2019
Dão / Branco / Quinta da Taboadella
Lote de Encruzado, Bical e Cercial com tonalidade amarelo suave. Nariz expressivo a melão, ameixa branca, cítrico doce e ervas frescas. Na boca é fresco e mineral, com boa acidez, persistência e elegância.
CONSUMO: 2020-2023
9,90€ / 11ºC

16,5 
TABOADELLA VILLAE 2018
Dão / Tinto / Quinta da Taboadella
Vermelho violáceo. Lote “unoaked” de Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro e Tinta Pinheira (Rufete), é a expressão fiel do “terroir” que lhe deu origem, da fruta na sua pureza, dos aromas primários, da mineralidade granítica. No nariz é muito preciso (fruta azulada, bergamota, especiaria branca). Na boca é fino e elegante, de médio corpo, equilibrado e jovial.
CONSUMO: 2020-2023
9,90€ / 16ºC

Texto e notas de prova Luís Costa e Nuno Guedes Vaz Pires