Comer
Harmonização: Fava-rica e vinho
Vindo de um gigantesco país tropical onde se come de tudo o ano inteiro, fascina-me em Portugal acompanhar a sazonalidade dos ingredientes e das receitas e vinhos que farão companhia à mesa. Uma das minhas alegrias na primavera é encontrar nos mercados de Lisboa a fava fresca e prepará-la de diversas maneiras, com vinhos de caráter herbáceo que dialoguem com o “verde”, mas sem ressaltarem a sua dureza pelo inerente amargor das leguminosas.
