Opinião

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Poesia, no Pedro Lemos

29 Agosto, 2013 11:12 | Mariana Lopes Poesia, no Pedro Lemos Um menu de degustação deve ser como um bom poema, em que os versos têm o tamanho ideal para a cadência do ritmo, falando da quantidade servida; as palavras bem conjugadas, como cada ingrediente; e as rimas não são forçadas mas sim...

Dois dedos de Conversa - No Oriente, em busca do tesouro escondido

25 Julho, 2013 02:44 | João Paulo Martins Dois dedos de Conversa - No Oriente, em busca do tesouro escondido (crónica publicada na edição da Revista de Vinhos nº 283, Junho de 2013) Hong-Kong e Macau representam destinos importantes para os vinhos nacionais. Mas daqui até conseguirmos que os chineses se interessem por vinho numa base diária...

Dois dedos de conversa - Tawnies: muita ou pouca garrafa?

04 Junho, 2013 01:01 | João Paulo Martins Dois dedos de conversa - Tawnies: muita ou pouca garrafa? Todos sabemos que os vinhos do Porto tawny são filtrados antes de serem engarrafados. Mas isso não desobriga de alguns cuidados… A cena passou-se em Macau, numa instituição muito curiosa, a associação dos reformados da...

Temperanças: Socorro, estou a ser bem tratado!

31 Maio, 2013 03:47 | Fernando Melo Temperanças: Socorro, estou a ser bem tratado! Onde é que se come bem? Gostas deste restaurante? Qual é o melhor restaurante do país, para ti? Qual é o chef que mais admiras? As perguntas que nos fazem configuram sempre uma espécie de prova oral em que ninguém está realmente...

O Fundo do Copo: Sangue na Guelra

31 Maio, 2013 03:45 | Luis Antunes O Fundo do Copo: Sangue na Guelra As segundas linhas são de facto quem está muitas vezes na frente da batalha. Também nas cozinhas. Enquanto os chefes-estrela e estrelados são muitas vezes solicitados para viagens, palestras, show-cookings e outras aparições, só...

Temperanças - James Bond e as cartas de vinhos

17 Abril, 2013 04:43 | Fernando Melo Temperanças - James Bond e as cartas de vinhos Em como o 007 Sean Connery descobre um assassino em potência, disfarçado de sommelier e o que isso pode dar de conversa para reflectir sobre as modernas cartas de vinhos. O super-espião 007, James Bond, é uma só figura de muitas caras, o que...

Dois dedos de conversa - Tanta espera para 15 minutos de fama…

17 Abril, 2013 04:40 | João Paulo Martins Dois dedos de conversa  - Tanta espera para 15 minutos de fama… Quando o almoço se aproximava do fim e na perspectiva de que o vinho não se iria beber todo, o anfitrião perguntou-me: não quer levar isto (o resto) para casa para beber logo à noite? Confesso que a perspectiva me agradava. É que um...

O Fundo do Copo: 1912 – uma velha história de família

17 Abril, 2013 04:38 | Luis Antunes O Fundo do Copo: 1912 – uma velha história de família Uma garrafa atravessou os anos e as décadas, guardada por quem nunca a haveria de beber. Mas no último dia dos seus 100 anos, a sugestão parecia irrecusável: hoje ou nunca. Uma história datada: 30 de Dezembro de 2012. A minha mãe...
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